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第二天上午九点，卫生局的人来了。
带队的是个姓王的中年男人，板着脸，公事公办的架势。后面跟着两个年轻人，一个拿着本子，一个提着检测箱。
“谁是负责人？”王科长问。
“我是。”苏梦瑶上前，“领导您好，我是苏梦瑶。”
王科长打量她一眼：“接到群众举报，说你们店使用地沟油，卫生不达标。我们今天来检查，希望你们配合。”
“一定配合。”苏梦瑶点头，“请。”
检查先从第四家店开始。后厨、前厅、仓库、卫生间，查了个遍。油桶打开看，食材抽样检，员工健康证一个个对。
查得很细，但苏梦瑶心里有底，她早就要求各家店严格执行卫生标准，每天自查，每周大扫除。尤其是油，她盯得最紧，从来只从正规粮油公司进货，票据齐全。
一个小时后，王科长脸色缓和了些：“嗯，卫生状况，还行。比我们查过的一些店强。”
“谢谢王科长。”苏梦瑶说，“我们中央厨房那边，也请您去看看。四家店的食材，都是那边统一配送的。”
“哦？还有中央厨房？”王科长来了兴趣，“走，去看看。”
一行人又去了刚筹办好不久的中央厨房。陈志远早等在那儿，把所有材料都准备好了，卫生许可证、员工健康证、进货票据、消毒记录，厚厚一摞。
王科长翻看着，点点头：“挺规范。这中央厨房，在咱们区个体户里，算头一份了。”
他走到熬酱的大锅前，看了看，又闻了闻：“这酱，是你们自己熬的？”
“对。”陈志远说，“按标准化配方，每天现熬。您看，这是配料表，这是熬制记录。”
王科长接过看了看，忽然问：“能尝尝吗？”
“当然！”陈志远赶紧盛了一小碗。
王科长尝了一口，咂咂嘴：“嗯，味儿不错。干净，卫生，比那些现成的酱强。”
检查完，已经是中午了。王科长收起本子，对苏梦瑶说：“苏老板，你们这儿，没问题。群众举报的情况，不属实。”
苏梦瑶松了口气：“谢谢王科长还我们清白。”
“不过，”王科长话锋一转，“谣言这东西，不好办。我们只能证明你们没问题，但不能堵住别人的嘴。你们得自己想办法。”
“我明白。”苏梦瑶点头，“我们已经在准备了。”
送走卫生局的人，陈志远擦了把汗：“总算过了。”
“这才刚开始。”苏梦瑶说，“走，回店里。下午的后厨开放日，得准备起来。”
下午两点半，建设路的总店门口摆出了牌子：“本店今日起推出后厨开放日，每天上午十点、下午三点，欢迎顾客参观监督。所有食材、油品公开透明，敬请查验。”
牌子一立，立马围了一群人。
“真的假的？后厨能让看？”
“不会是作秀吧？”
“看看去！要是真干净，以后还来吃！”
三点整，第一批参观的顾客进场。陈志远亲自带队，十个一组，戴好一次性帽子和口罩，往后厨走。
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