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这天下午，赵刚正在算账，服务员小李哭哭啼啼地跑过来：“赵哥，我不干了！”
“又怎么了？”赵刚头都大了。
“王姐，王姐欺负人！”小李抹着眼泪，“我收拾桌子慢了点，她就骂我‘笨手笨脚’。她自己在那儿嗑瓜子，凭什么说我？”
王姐是店里的老服务员，四十多岁，比王师傅来得还早。以前也是偷懒的主，改革后收敛了点，但架子还在。
赵刚把王姐叫过来：“怎么回事？”
王姐满不在乎：“我说她两句怎么了？干活不利索，还不能说了？”
“那你为什么嗑瓜子？”
“我，我休息会儿不行啊？”王姐嘴硬，“我又没耽误干活。”
赵刚看了一眼考勤表。王姐这个月的绩效分数不高，出勤还行，但服务态度差，已经被客人投诉两次了。
“王姐，咱们按制度来。”赵刚说，“你这个月表现不好，绩效奖金只能拿最低档。如果下个月还是这样，就得考虑去留了。”
王姐脸色变了：“赵刚，你什么意思？赶我走？”
“不是赶你走，是按规矩办事。”
“规矩规矩，你就会说规矩！”王姐声音尖起来，“我在店里干了三年了，没有功劳也有苦劳！你现在为了个小丫头片子，要开除我？”
“没人要开除你。”赵刚尽量平静，“只要你守规矩，好好干，店里永远欢迎你。但要是还像以前那样，”
“那样怎么了？”王姐打断他，“我告诉你赵刚，别以为王师傅走了，你就能一手遮天！这店里老员工多的是，你要把我们全赶走？”
这话说得重了。店里其他员工都看过来，眼神复杂。
赵刚知道，这是关键时候。要是压不住，之前的改革就白费了。
“王姐。”他站起来，声音不大，但很坚定，“我再说一遍，制度对所有员工一视同仁。你是老员工，更应该带头遵守。如果你觉得受不了，现在就可以走。工资结清，补偿按工龄算。”
他顿了顿：“但要是留下来，就得守规矩。没有例外。”
王姐瞪着他，胸口起伏。两人对视了足足半分钟。
最终，王姐败下阵来。她狠狠瞪了小李一眼，转身走了。
“都干活吧。”赵刚对其他人说。
店里恢复了忙碌。但赵刚知道，这事儿没完。
晚上，他照例去找苏梦瑶汇报。
“做得对。”苏梦瑶听完，点点头，“改革就是这样，触动的利益越大，反弹越厉害。王姐这样的人，店里还有几个？”
“两三个吧。”赵刚说，“都是老员工，仗着资历深，不把制度当回事。”
“那就继续抓典型。”苏梦瑶说，“抓一个，教育一片。等大家都习惯了新制度，就没人闹了。”
“我就是担心，”赵刚犹豫，“要是老员工都走了，店里怎么办？”
“走了再招。”苏梦瑶说得干脆，“燕北市这么大，还怕招不到人？而且，老员工走了，给年轻人腾位置。你看小张，现在干得多好？”
这倒是。小张现在不光是厨师，还开始学着管后厨了。每天最早来最晚走，把后厨收拾得井井有条。
“对了。”苏梦瑶想起什么，“新厨师招到了吗？”
“招到了，两个，明天来试工。”赵刚说，“按您说的，笔试加面试。一个是从国营饭店退下来的老师傅，一个是从烹饪学校毕业的年轻人。”
“好。”苏梦瑶满意地点头，“老人带新人，传统加创新，这个搭配好。”
她又交代了几句，赵刚起身告辞。走到门口，他听见客厅里传来安安的哭声。
𝐁Qℊe 9.𝒞o𝓂
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