她直接舀了一小坨猪油进锅里，让猪油烧化了。
吕秀秀也不敢多放，这年头油都是金贵的，更别说是猪油了。
猪油润了锅以后，吕秀秀让姜蕊把这边炒菜的锅子火烧旺些。
姜蕊一边要顾着烧饭的锅，一边要顾着炒菜的锅，真是一下都忙不过来了。
“秀秀姐姐！姜蕊姐姐！”乐乐的声音从门外传来。
吕秀秀有点惊讶，但是还是赶紧把肉丝下了锅，顺便开口问乐乐：“乐乐，你怎么这么快就回来了？”
乐乐在猪油煎肉发出的爆响声里，咽了口唾沫，才回道：“我娘说姐姐们差不多该回来了，让我帮着煮饭呢。”
说着，把头伸近了灶台：“秀秀姐姐，你是在做肉吗？”
吕秀秀笑着点点头，把辣椒倒进去，给灶屋里三人都辣了个够呛。
“是啊，你赶紧帮你姜蕊姐姐烧火去，她一个人忙不过来。”
作为做饭的人，吕秀秀对火候还是有感觉的，明显知道姜蕊忙不过来。
不过刚刚也是没办法，毕竟能做饭的就她一个，姜蕊只能烧火了。
现在有个能烧火的了，吕秀秀赶紧给乐乐安排上，给姜蕊减减负了。
乐乐不愧是烧火烧惯了的，自己给吕秀秀烧火的同时，还看着姜蕊的蒸饭的灶，时不时给姜蕊提点醒。
有了乐乐的帮助，吕秀秀做起饭来就方便了不少了。
吕秀秀给辣椒翻炒了几下以后，赶紧下切碎的蒜末，又加了点盐调味。
这辣椒炒肉丝就这么成了。
不用太多调味，乡下也没那么多调味的，肉就是好吃的。
这一下给几个人香的舌头都要掉了。
吕秀秀表示，这还不算啥呢。
要是有生粉，提前腌制过了肉。
肉放在油锅里过一道，断了生就盛出来。
然后单独下蒜末炒辣椒，再把肉倒进去，加点调味，大火过一道，就可以盛出来。
那肉是嫩的，辣椒有肉味，多出来的油汤都下饭。
一盘子辣椒炒肉，能吃三大碗米饭了。
辣椒炒肉完了以后，吕秀秀把提前准备好的青菜拿出来，再炒个青菜就好了。
刚炒完肉的锅不必洗，就趁着这点油，直接下青菜。
青菜加点蒜末，然后加点盐。
青菜炒出水了，再加点味精，不加也行。
然后直接出锅。
青菜带着满满的猪油味道，那味道也是香的。
而且青菜炒的不是很久，还是脆生生的，又是自家种的，带点甜味。
吕秀秀打算把菜炒完了，就把灶洗了的。