现在天冷，省省还是能吃几天的，不过要想好吃，还是新鲜的好。
这会看看昨天买的这几十斤基本上不剩什么了，加起来统共五六斤肉吧，牛肚、牛尾、牛脚倒是没动过，其他剩下的就是牛肋骨了。
中午这一餐，牛脚先放放；牛骨再砍个一斤，炖汤；牛肉切一斤，做个小炒肉，牛肚和牛尾得收拾了。
考虑到时间，佳佳建议先做牛尾。
先洗净切块，然后用热水焯水去腥。
接下来，起锅放油，加姜蒜爆香后，牛尾块倒进去，用煎的方式直到两面焦黄，加辣椒、酒、盐、糖等调味料，炒匀后加热水，小火炖煮到软烂入味为止。
中间还是得注意，时不时地搅拌，防止粘锅。