“小铜刀”把豆汁起了大半锅，喝住驴，烧起了锅。火“嗵嗵”响，照着“小铜刀”的脸。他烧滚了锅，用豆汁沏了小罐里的佐料，便把滚汁舀到缸里。他抓起早已放在锅台上的石膏粉，搦几搦，丢几丢，抓几抓，觉得不多不少时，把石膏粉撒在半瓢温水里，搅化后，便拿起搠在缸上的一个点豆腐提子——这提子是用一块巴掌大的木片平着在中间钉根一庹长的细木棍做的——插缸里，弯着腰，勾着头，盯着汁，用一只手举着瓢，慢慢地往缸里倒着石膏水，用另只手快速地一下一下地提着提子。他见汁成了小米稠粥状，抽出来提子，用豆腐单蒙住缸口，便靠着锅台圪蹴着，吸起了烟。
“小铜刀”约摸着豆腐脑汇成了，掀了单，看缸里，呀！满缸豆腐脑，白、嫩、油黄，冒着热气！散发着香味儿！他又用提子轻提了浆，把豆腐脑一瓢一瓢地舀到一个放在压架上的筐里后，系上豆腐单，把一个木盖子盖单上，呲牙咧嘴地搬起一块大石头压在盖子上。瞬间，清浆“哗哗”地流下去。
这时，天亮了。“蝎子”推着上面放着一应东西的小土牛过来了。这人现在也四十多岁了，变瘦了，眉梢耷了，眼有点三角形了，眼珠子发黄了，腮凹了。二人寒喧毕，“蝎子”便担着桶到大柳树下那眼井打水去了。他打满缸，拾掇停当，开始磨豆腐。这时，“小铜刀”搬下来压筐石，掀开单，看那一筐豆腐：热腾腾、四角高、白中透着油黄。“小铜刀”用手拍拍豆腐，颤巍巍的！他和“蝎子”把豆腐筐抬到土牛上，放上辣椒罐，把小土牛的襻绳套在脖子上，便用双手抓住两个车把，叉着腿，弓着腰，梗着脖，把屁股一抺一抹地推着车往家走。一路上沥着浆。
小晌午，“小铜刀”推着豆腐车，来到当街，左右看看，便扬脸扛脯地吆喝起来：“热——豆——腐——”声音响半拉庄！不一会儿，人们便端着豆碗走过来，笑着和“小铜刀”打招呼：“又下手啦？”“小铜刀”边在系在腰里的水裙上擦着手边“嗯”一声，算回答。人们把豆碗递给他，他接过前头的碗，晃着碗，看了豆的质量后，把豆倒到土牛车下层的一个布袋里，还了碗。他从下层的一个小筐里拿出来个小黑碗放在豆腐筐旁，又从小筐里拿出来把切豆腐刀——这是把铜刀，约一拃半长、三扁指宽，刀尖慢圆；筷子粗的刀把上雕着花纹，梢部眼里套个环。通体明晃晃的——他掀开单，用刀“嗤”地切个豆腐角，一抖单，把豆腐角弹在手心里，一刀一刀地切成块，放碗里！嗬！那豆腐块：里头白如凝脂膏，蜂窝里含清浆，嫩而不散，看上去有嚼头……打豆腐的人端着豆腐冒尖的小黑碗，浇上用芝麻盐和的辣椒汁，吸溜着，吃起来！