赵爱民盯着许大茂的脸，发现他虽然在笑，但额头上竟然渗出了细细的汗珠。他心里更加确定，许大茂一定知道些什么。
“是吗？那回头我得好好问问他，这么上心，真是难得。”赵爱民故意放缓语气，带着几分调侃。
“哎呀，赵大哥的猪蹄又好了？”邻居李大妈是最早闻到香气的，她已经迫不及待地站在赵爱民身后，眼睛一直盯着那只猪蹄，仿佛它随时可能消失在空气中。“这次做得一定特别吧？这香气，我闻了都流口水。”
赵爱民笑着转过身，看了看她，然后朝她递了递手里的猪蹄，“大妈，您也别光说，来尝尝。今天我可加了点新调料，味道更好。”
“嘿，哪能有啥新调料啊？”李大妈笑着接过猪蹄，心里却是早就按耐不住了。她一口咬下，脸上的表情瞬间从疑惑变成了惊艳。猪蹄外皮焦香，内里的肉质却异常嫩滑，入口即化，酱香浓郁，但又不腻，带着一点点微微的甜味和辣意，完美地平衡了各种味道。
“哎呀，真是好吃，赵大哥，你这手艺真是越来越精了！你这调料是从哪里弄来的？我都能闻到一些从没见过的香气。”李大妈一边咀嚼，一边忍不住发出赞叹的声音。
赵爱民只是微微一笑，嘴角的弧度不自觉地上扬。“这不是普通的调料，是我自己调配的。其实也没什么特别的，就是掌握了火候，和用心去做，味道自然就能出来了。”
李大妈愣了愣，眼中闪过一丝佩服的光芒，“用心去做？这倒是个道理。我平时做菜也挺讲究的，可总是差了那么一点儿感觉，赵大哥你真是行家里手。”