穷人家的孩子早当家，不过才四岁的墩娃已经会做不少家务活了。
柴氏烧火，陈二合将桌椅板凳搬到外面，打扫铺内卫生，而陈安，则负责掌勺。
一家五口人齐心协力，赶在午时前，将第一波卤味出锅，又马不停蹄的开始烧甜汤、蒸米饭。
这个铺子是两间大铺子一前一后隔开的，本来是一家卖汤面的，但它家用不了那么大的铺面，所以将铺子一分为二。
卖汤面的用了前铺，两间铺门朝东对着繁华的街道，而陈安租的这间铺子，门头朝南对着河，在街角的拐角处。
虽然位置偏了些，但门前的空地很大，并排能放十几张矮方桌。
租金也便宜，陈安也想租间位置好些的铺子，无奈，汴京城的旺铺实在太抢手，她也只能赁间偏僻的铺子。
她想着陈氏卤味的牌子，不太抢眼，正准备上河边吆喝时，三五成群的客人上了门。
实在是煮肉的香味，太过诱人，顺着铺门飘了出去。
把闻到这股勾人气味的路人，给吸引了过来。
客人上了门，陈二合腼腆，不知怎么开口，陈安站在前埔台子后面，掀开木盖子，招揽生意。
头批客人是几位穿着长袍的读书人，头上戴着高而方正的巾帽，他们不需要陈安报价，自己看向墙上的价格。
然后要了一只卤鸡、几片卤肉、几个鸡子和一块豆腐，陈安送了几碗米饭和甜汤。
送米饭和甜汤，是开业大酬宾才有的活动。
被香味吸引而来的路人，自觉排成一排，陈安将卤肉和米饭，放在定制的木制餐盘上，客人自行端走。
陈二合在外面收拾桌子和碗筷，柴氏带着桂妞墩娃在里间，洗洗刷刷。
而陈安则负责收钱盛饭，接待客人。
“这块肉多少钱？”一个穿着翠色棉布的婆子指了指锅里的五花肉，她手上牵了个七八岁的男孩，被卤肉勾出了肚里的蛔虫，正馋的吃手。
陈安：“25文钱。”
“啥？”婆子眼睛瞪得像铜铃，声音尖锐：“你这肉薄薄的一片，就敢卖25文？这些钱，可是能买半斤肉！”
“这位婶子，这卤肉用的是香料，贵着呢！今天第一天开业，买一份肉就送一碗米饭和一碗甜汤。”陈安耐心解释。
婆子摇摇头：“你这肉达官贵人才吃得起。”
她又指了指卤鸡子、卤豆腐和卤白萝卜问：“这几样要几文钱？”
陈安：“一个卤鸡子六文钱，一块卤豆腐五文钱，卤白萝卜两文钱。”
“天爷呀！”婆子吃惊：“一个鸡子三文钱，乡下只卖两文钱的东西，你咋卖这么贵，还有豆腐那么大一块三文钱，你这小小一块，就敢卖五文钱？白萝卜价贱，你卖两文钱？这般黑心，趁早关铺！”
“看你这间铺子，哎哟，小小一间，又不是什么大酒楼，敢卖这么贵！我看你呀，卖不长久咯。”
这婆子说话刻薄，但陈安丝毫不恼怒，依旧笑脸相迎。