经过近十天的折腾，沈记卤味食铺是正式开张了。
原先的铺子就是将两间铺子打通成的一个大开间，只留了一扇门，另一间的门则改成了一排向外开的窗户。
一边打了一排桌板，上下两层，用来陈列做好的菜品。靠墙砌了个炉子，专用作下面条和焖米饭。
这么大的铺子不做点其他的，实在是太浪费了。沈予昌夫妇俩一商量，决定带着卖面条和饭，到时候再码上猪脚或卤肉，也是一个销路。
卤菜还是在院子里做，那个需要的场子大，铺子里还是展不开。但也就前后十来步的事，可比从前装到车上再推去市口便当多了。
靠窗的那边整整齐齐摆了六张桌子，擦得锃光瓦亮，人坐在窗边，一阵阵穿堂风拂过，惬意极了。
沈予昌还特地让周言谦在打桌板用剩的板上写了主营的几样品类，往门板上一挂，一目了然，省得时不时要在门口吆喝。
一早岑洛仪请的舞龙队来门口好好热闹了一番，又是放鞭炮又是撒糖的，着实吸引了一波注意力。
等后面散了差不多了，也有好几个进去吃卤肉面的，吃完还都顺手带了几样熟食回去。沈予昌乐呵呵地瞧着，心中总算是松了口气。
就这几个邵秀宛与方婆在外面就应付过去了。反正面条浇头都是现成的，最后烧成再浇些卤汤就成。
夏月里，人们都爱吃口凉的，猪头肉、盐水鹅什么的都好卖得很，前一日准备好的肉食一大早就卖得差不多了。沈予昌赶紧去院里的几口炉子上看着今日的食材，等到了傍晚才是真正忙的时候。
他还熬了缸糟卤出来，准备糟些鸭舌、鸭胗，或者价格低廉些的糟鸡爪、糟毛豆，不只是招牌盐水鹅，只要有样东西能让人惦记着走进来，就不愁没生意做。
等这阵子生意稳定下来看看，若是忙得过来，刚好入了伏天里，再打盆凉粉出来，用特制的刨头刨下一根根如面条般晶莹剔透的凉粉，拌上蒜头水、红菜头根，撒点糖、盐、醋、麻油调味，最后撒把白芝麻与芫荽点缀。
那滋味！爽滑入喉，凉到心里，鲜到骨子里！那是昭县那一带人们每逢夏天就惦记的一道凉菜，主要价格便宜，老少皆宜，到时候能让人走进来，有了人气，店铺自然就兴旺起来了！
就在沈予昌还在后头忙的时候，前院进来了两个人影。
“客官吃点什么？”邵秀宛抬头看去，惊讶道：“大弟，均哥儿！你们怎么有空来了？快进我来坐！”
俩人手上提着礼笑着走了进去，邵书墨佯装不悦地开口：“你看看你，这么大的事，都不去找我们帮忙，咱们俩嫡亲的姐弟，怎么搞这么生分了？”
“没有，这也不过是刚巧就碰上了，也没特地找，若是真遇上麻烦肯定还是要去找你们的。”邵秀宛接过东西，笑着回道。
但她自己心里知道，不过是些场面话罢了，真要到那时候，也不过是叫他为难罢了！
“可曾吃过？我给你们下碗猪脚面。”邵秀宛作势就要去准备。
“不用不用，我们早吃了，知道你们今日开张，就来看看。”邵书墨说着环顾着四周，点点头，“布置得还蛮清爽的，我们随便看看，你忙你的。”
刚巧走进来了一位食客，邵书墨干脆就挥挥手让她忙去，自顾自跑到后院看去了。