耿直认真想一想以后，高兴地说：“姐姐，我看咱们北方的水饺就最好了，我特别喜欢吃你做的饺子。这镇子上的人，尤其是那些南来北往的外地商人们，也肯定会喜欢的！”
耿正说：“还有刀削面，剔尖儿、猫耳朵、抿圪蚪、饸饹、莜面栲栳栳等面食，以及大杂烩菜和咱们当年在家里特别爱吃的各种凉拌菜，如果有会做的，也可以试一试！”
耿直听了，调皮地说：“哎哟，哥哥你快别说了，都引逗得我要流口水了呢！只是，这些好吃的东西，我可是只会吃，不会做啊！”
耿英说：“别说你了，就连姐也做不了几样呢！而且，在这些面食中，有些还需要家伙什儿呢，比如，抿圪蚪就必须有抿床子，做饸饹就必须有饸饹床。这些家伙什儿，这里还不一定能买得到呢。不过啊，我倒是会做剔尖儿和猫耳朵，但刀削面做得不好，估计拿不出手的。还有，莜面栲栳栳我也推不好，但搓鱼鱼可是我的拿手好戏呢！至于大杂烩菜和各种凉拌菜，倒也都不难做的。”
耿正说：“我只是打个比方而已，并不是都想上桌的。再者说了，咱们即使是都做得了，也没有精力做那么多啊！先做几种最拿手的就足够了，至于其他一些眼下还做不了的，咱们慢慢试着学学。如果行，咱就上；如果不行，咱不上不就行了嘛！还有啊英子，做饭不能光靠你，我们俩也要学着做的！”
耿直说：“我已经在学着做了呢，已经会熬粥了！哥哥，你不也已经学会做烙饼了吗？”
耿正笑了笑说：“还有，咱们要做一个不大不小的黑板挂在店门前，把咱们小饭店每天能够上桌的面食和菜谱都写在上面，并且注明价格。另外，还要把特色面食和菜谱写成小册子，向那些来咱们小饭店里吃饭的人们推荐咱们的特色饭菜！”
耿英说：“这个办法很好。不过啊，咱们得先定了准备上桌的新食谱！依我看，咱就先上水饺和杂烩菜吧，这两种不但好备料，而且也不需要特别的制作家伙什儿，对我来说是最有把握做好的。猫耳朵也可以上，只要醒上面团，备好浇头就行，很简单的。另外，凉拌菜也可以推出几样！至于南方饭菜，咱除了保留现有比较受欢迎的那几种之外，还可以增加一些新的食谱，比如各种配菜的盖浇饭、炒饭和小炒菜。”
耿正点点头，长出了一口气说：“好，那咱们就这么定了！我今儿个下午就去牌匾店铺定做新招牌，英子你先简单写一个食谱和菜谱，然后，咱们就开始备料吧。需要什么家伙什儿，咱也可以去各大杂货店里找找看。咱们争取在三日之后挂新招牌，上新饭菜！”
耿英笑着说：“食谱和菜谱好说，等一切需要准备的东西都备齐了以后，咱们商量着一起拟定好了再写不迟。我和小直子今儿个下午先把店面上好好收拾一番吧。从明儿个开始，咱们就着手备料，买必要的家伙什儿！”
耿直淘气地把路中央的一块小石子儿一脚踢得老远，大声对哥哥姐姐说：“是啊，我记得咱爹曾经和我们说过，‘家有三件事，先拣紧的做’！可咱们现在最当紧的是什么啊？你们看，这日头都快到当头了！”