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第7章 动手做美食(1 / 2)

待食神师傅给萧瑶介绍完了整个厨房的用具和材料外,他便离开了,让萧瑶自我感受一下。待食神一走,萧瑶就迫不及待地想动手试试。对待厨艺她是认真的,其实相对于炼丹,厨艺更让她感兴趣。每当自己做的饭菜被别人夸赞或者吃光,她都觉得很有成就感。

‘’我想想做什么美食呢?‘’萧瑶道。

她看了看案板上的食材,有西红柿,土豆,鱼,五花肉,红辣椒,洋葱……好多食材,当真是眼花缭乱呀!她看了一下,五花肉还不错,肥瘦相间,适合做东坡肉。还有那鱼也挺新鲜的,肉质鲜美,一看就是生长在天河里的仙鱼。

想着想着,四哥那张小正太得脸浮现在萧瑶脑海里,她道:‘’我也没好久没见过四哥了。既然如此,那我干脆做几道菜,带去给四哥尝尝,顺便让他评价一番!看看我的厨艺咋样?‘’萧瑶自言自语道。

‘’那就做一道东坡肉,一道红烧鱼块,一道西红柿炒鸡蛋,再来个青菜肉丸子汤。四道菜,三菜一汤,两人吃应该够了,完美!‘’萧瑶道,

说干就干,她便撸起袖子开始准备食材。

她要做的第一道菜就是东坡肉了。这菜说难不难,说简单不简单,要想好吃关键就在处理五花肉这一块。首先,五花肉切成厚厚的正方形方块,大概一拳头这么大块就可以,把五花肉放入锅里焯水,冷水放入五花肉,放两三片生姜,一点料酒,大火煮开,上面会有一层白色的内沫漂浮在表面,用勺子把浮沫弄掉,再大火煮五分钟捞出,用冷水洗干净沥干净水。然后用小刀在猪皮处划个十字,锅底铺上一层葱段和几片生姜,五花肉猪皮朝下把码整齐,加入适当的清水,加八角,桂皮,干辣椒,香叶,少量冰糖,生抽,老抽,盐,味精,一勺蚝油,盖上锅盖,大火煮开,转小火慢慢炖一个时辰,待五花肉软烂后,再开大火收汁上色即可。这样做出来的五花肉酱香浓郁,软糯Q弹,肥而不腻。

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