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第131章 二十三糖瓜粘(1 / 2)

天刚泛起鱼肚白,曹文青便坐在院子里劈竹条了。

先将毛竹劈成一寸宽的竹条,再剖出竹篾。剖好的竹篾分丝后便开始编织。

待穆易起床的时候,一个竹摇篮已经初见雏形了

“大师!请收下我的膝盖!这是半夜就起来做了?”

“那小玩意儿晚上哭地吵死了,吵地人睡不着,编个摇篮给她睡,省得晚上再吵人。”曹文青不自然地说道。

话音未落,三月正好抱着十月出来:“穆穆姐,文青姐,小十月昨天晚上可真乖,一次都没哭。。。”

穆易疑惑地回头看曹文青,曹文青只低头编着摇篮,假装没看见。

她暗暗发笑,这家伙,喜欢小孩还不好意思承认。

“一会儿大龙便去县城找人牙子,这两日你便在家带着十月吧,今日我要做冻米糖,忙的很,没空管她了。”

做冻米糖要用的麦芽,穆易前几天便开始准备了。

在清水浸泡了一天一夜的小麦,捞出来放到竹篓里,盖上一层湿布。

每天喷上三四次清水,待到第三天,取下湿布,等到第四五天,竹篓里的麦苗长到约莫二三寸的样子,便能拿出来淘洗。

连根拿出的麦苗淘洗干净后,用刀细细剁碎,再拌上提前蒸好的糯米饭,放在瓦罐里面发酵一晚上。

穆易拿出头一天网上拌好的麦芽和糯米饭,瓦罐里已经有一汪甜丝丝的糖水了,她拿出纱布,细细过滤掉里面的残渣,再将过滤出来的糖水放入一口大锅中小火慢慢熬煮。

另一口锅,便要开始准备做冻米糖要用的冻米了。

和麦芽一样,冻米同样需要提前准备。早些日子穆易便已经将糯米蒸熟晒干,晒成一粒粒的冻米了,现下便将冻米放在锅里,小火炒成米花。

这边穆易在炒着米花,那边小凤也没闲着,正忙着将炒熟的花生剥壳再碾成花生碎,碾完花生碎,又开始剥瓜子壳。

一切准备好,麦芽糖也熬的差不多了,只见锅中的糖浆慢慢变成了粘稠的黄色。

穆易便取出一个提前准备好的、竹子制的四四方方的模具出来,在模具的内壁上刷上油。

再取一只小锅,锅中按比例倒入炒好的米花、花生碎、瓜子仁、熟芝麻,再咬入熬好的麦芽糖,混合均匀后,倒入模具中,再用擀面杖把模具里的冻米糖狠狠地压紧实。

待冻米糖成型后,便从模具里倒出来,接着做下一模。

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