“我们取出一千克的面粉，加入四克泡打粉搅拌均匀，随后倒入十克酵母粉在五百克温水中搅拌均匀，注意温水的温度在三十度左右，不能超过四十度，不然酵母就烫死了。”
“我们缓缓把水倒入面粉中，一边倒一边用筷子把面粉搅成面絮状，接着加入二十克食用油，就可以揉面了。”
“第一次揉成一个偏干的面团，然后盖上盖子醒十分钟的面，醒面开业让面团更加松软，然后继续揉面，把面揉成光滑的样子，盆里面不然粘连盆地。”
“醒面三十分钟后，这时候面团的体积是刚刚的两倍大，我们就可以放到揉面垫子上面排气，然后均匀地揉成一个长条，随后切成均匀地切成十五个面剂。”
接下来就是饼皮好吃的关键，饼胚一定要拍制作好，这时候移动摄像头飞得很低，对准了沈乐乐的手部动作。
“我们把面剂的横截面朝上，然后搓成条，这是一个两头尖中间宽的梭形。”
移动摄像头360度旋转拍摄这个梭形。
“接着我们用擀面杖把上面和下面都擀一下，两边的厚度大约是三毫米，中间会稍厚，大约是六毫米，按住面剂的一段，然后从面剂的另外一端从上往下卷，卷到末端坐起来，一个饼胚就做好了。”
沈乐乐做的饼胚圆滚滚地，看起来就像是滑溜溜的圆子一样。
“然后我们用手掌心顺着饼胚的方向把它压一压，接着就用擀面杖来擀，注意不要擀到饼胚的边缘，力量集中在中间，擀一下转一圈，这边擀了三下，就换一面再擀三下，擀到手掌大小就可以了。”