当前位置:笔趣阁>历史小说>周言重生1958> 第169章 过年
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第169章 过年(1 / 2)

今天是大年,一大早,周言就一咕噜从床上爬起来,满心欢喜地准备迎接这个特别日子里的忙碌与欢乐。深知,一顿丰盛的年夜饭是对新年最诚挚的祝福,于是,迅速投身到准备食材的工作中。下午便开始制作年夜饭。

周言将从空间里获取的食材一一规整好,准备大展身手,烹制一桌丰盛的年夜饭。

先把野鸡处理干净,切成均匀的块状。锅中倒油,待油热至微微冒烟,放入姜片爆香,紧接着将鸡块下锅翻炒。随着“呲啦”一声,鸡肉的香味瞬间弥漫开来。炒至表面金黄,周言加入适量的酱油、料酒,让每一块鸡肉都裹上浓郁的酱汁。随后,她添上些许清水,放入八角、桂皮等香料,盖上锅盖,小火慢炖。炖煮过程中,鸡肉逐渐吸收香料的味道,变得愈发软烂入味,一道香气扑鼻的红烧野鸡即将大功告成。

处理野鸭时,周言把它切成大块,冷水下锅,加入姜片和料酒去腥。水开后撇去浮沫,将野鸭捞出洗净。接着,她把野鸭放入砂锅中,加入足量的清水,放入枸杞、党参等滋补药材,大火烧开后转小火慢煨。随着时间的推移,野鸭的鲜味慢慢融入汤中,与药材的香气相互交融,形成一锅营养丰富、鲜香四溢的野鸭滋补汤。

那只二三十斤的小猪,周言将其仔细清洗后,用特制的酱料均匀涂抹全身,酱料里有盐、花椒粉、孜然粉等多种调料,能充分激发乳猪的风味。涂抹好后,把小猪放在烤架上,用果木炭火慢慢烤制。在烤制过程中,周言不断转动烤架,让小猪受热均匀。渐渐地,小猪的外皮变得金黄酥脆,滋滋冒油,散发出诱人的香气,一只美味的烤乳猪就完成了。

至于两条鱼,周言将一条鲈鱼打上花刀,用葱姜蒜和料酒腌制片刻后,放入蒸锅中,大火蒸熟。出锅后,在鱼身上淋上热油,再洒上葱花,一道清蒸鱼便做好了,鱼肉鲜嫩,原汁原味。另一条青鱼则被周言煎至两面金黄,加入酱油、糖、醋等调料,烧制入味,最后大火收汁,让浓郁的酱汁包裹着鱼肉,一份色香味俱全的红烧鱼也完成了。

周言决定做一道藕夹为年夜饭增色。拿了两根粗壮鲜嫩的莲藕,仔细洗净后,将莲藕切成厚度均匀的薄片,每两片藕片底部相连,不切断。

接着制作肉馅。把肥瘦相间的猪肉剁成细腻的肉末,放入碗中,加入葱姜末、盐、酱油,料酒、少许淀粉和一个鸡蛋,朝着同一方向搅拌上劲,让肉馅充分吸收调料,变得粘稠鲜香。

随后,周言将肉馅小心地夹在藕片中间,轻轻压实,使肉馅与藕片紧密贴合。接着,调面糊。在碗中倒入适量面粉和淀粉,加入少许水搅拌成面糊,面糊的浓稠度以能缓慢流动为宜。

上一章 目录 +书签 下一页