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第718章艺高人胆大！(第1/2页)
果然，镜头扫过前排。
那几个刚才吃红烧肉吃撑了的大叔，看着苏珊那清爽的摆盘，眼神里竟然流露出了一丝期待。
这让苏珊原本灰暗的眼神，重新亮起了一簇火苗。
直播间的观众也被何安这一波顶级的控场给说服了。
“卧槽，何安不愧是金牌主持！！”
“确实啊！前排刚吃完大肥肉，现在吃个分子料理简直美滋滋！”
“杰森·李肯定喜欢这道菜，这完全是西餐的审美。”
“苏珊妹子别哭！冲鸭！用技术征服评委！”
“这也太戏剧性了，出场顺序竟然能决定一道菜的生死？”
......
十分钟后，
“叮！！”
一声铃声，打破沉寂。
所有人的目光瞬间被吸引到了002号操作台。
只见林志远此时已经解下了围裙，神情淡然，仿佛持续数小时的高强度烹饪对他来说只是闲庭信步。
他面前的餐车上，摆放着整整齐齐的一百个白瓷碟。
“上菜。”
林志远对着镜头，淡淡吐出几个字：“我的作品是【江南百花鸡】。”
镜头瞬间拉近，给了这道菜一个特写。
何安作为金牌主持，原本准备了一肚子华丽的辞藻准备开吹。
“好！让我们来看看林师傅的这道鸡！这色泽金黄，这......”
然而，当何安看清盘子里的东西时，他那张名嘴突然卡壳了。
因为盘子里装的，看起来......有点奇怪。
它像鸡，因为上面覆盖着金黄油亮的鸡皮，毛孔纹理清晰可见。
但它又不像鸡，因为它被切成了整齐的菱形块。
而且，从侧面看，鸡皮下面连接的肉，洁白如玉，完全没有一丝鸡肉该有的纤维纹理。
何安拿着麦克风，憋了半天，愣是没敢乱说：“这......这是烧鸡？不对，烧鸡怎么切得这么整齐？”
“那是白斩鸡？也不对，这皮是炸过的......”
最后，何安尴尬的挠了挠头，索性大方承认：“咳咳，各位观众，实不相瞒，我何某人主持美食节目也有几年了，但这道菜，我还真有点拿不准。”
“专业的事，还是交给专业的人吧。”
说着，他一路小跑来到评委席，把麦克风递给了坐在中间的严泰鸿：“严老，您给大伙儿掌掌眼？这到底是只什么鸡？”
严泰鸿接过麦克风，看着台上的林志远，眼神中满是赞赏。
他没有直接介绍，而是先问了大众评委一个问题：“你们吃鸡，最怕什么？”
大众评委里立马有人喊：“怕柴！”
“怕塞牙！”
“怕骨头！”
严泰鸿笑了：“对，怕骨头，尤其是在宴席上，啃骨头不雅。”
“所以，百年前的四大酒家之首，文园酒家，就创出了这道名菜！江南百花鸡！”
“这皮，是整鸡脱下来的皮！林志远刚才将鸡的皮完整剥离，不能破哪怕一个小洞！”
“而你们看到的这层白色的肉，根本不是鸡肉！”
“那是将新鲜的虾胶，也就是用虾仁打成的泥，混合了蟹肉、火腿末、马蹄碎，经过多次摔打上劲，再一层层酿回鸡皮之下的！”
𝘽 𝚀 𝓖e 9. 𝒸o 𝓂
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