又被人称为“榜眼菜”。
擅长于“长于干货发制”，精于高汤老火烹饪海八珍。
所以王一均点的【罗汉大虾】正是谭家菜招牌菜的一道。
王一均点完菜。
接着轮到刘振国。
刘振国看向傻柱，“这位师傅，关于丰泽园我就不过多讲解，你应该清楚它主营鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜这些为辅。”
“你只会谭家菜可不行！必要时候，这些菜系都要知晓一些。”
“我就考你鲁菜，来一道【咸鱼炖萝卜】，你看如何？？？”
听到【咸鱼炖萝卜】这道菜名，傻柱直接皱起眉头。
这道菜他不会啊！！
这是什么奇奇怪怪的一道菜！
傻柱听都没有听过。
更别说去做了！！
自己是来丰泽园偷学鲁菜的，真要会的话，还来这里做什么。
直接让娄晓娥投资开店不好嘛！！
犯得着麻烦这一趟！！
但是刘振国已经提出考核内容，傻柱自然不敢有疑问。
他必须通过王一均四人考核，才能进入丰泽园后厨。
但凡有一道菜不满意，他就没半点机会。
关于【咸鱼炖萝卜】这道菜傻柱准备凭感觉制作。
没办法。
只能硬着头皮来了。
“我就考你川菜，【夫妻肺片】！！！”
“那我就考你淮扬菜吧，淮扬菜你通晓吧！！我就点一份【扬州炒饭】！！这道菜是淮扬菜的基本菜，难度不大，希望你好好把握！！”
四道考题一同提出。
和【咸鱼炖萝卜】一样，【夫妻肺片】傻柱同样不会。
这道菜他也准备硬着头皮来。
至于【扬州炒饭】，傻柱顿感轻松，不就是蛋炒饭！！
名字一听还挺洋气！！
别的不说，傻柱六岁就会做蛋炒饭！！
毕竟跟在何大清身旁，从小就在看何大清炒菜，蛋炒饭根本不需要技术含量好吧！！
傻柱点了点头。
从一旁拿起一张围裙，系在身上。
来到灶台前，起锅烧油。
他准备先做【罗汉大虾】，自己的拿手菜！！
扫了眼后厨食材，傻柱直接被震惊到。
丰泽园不愧是丰泽园！！
四九城饭店的扛把子。
食材应有尽有！！
蔬菜不用多说，最基本的存在。